【鳕鱼意面】初春最不能辜负的春之味，在挪威不是韭菜春笋而是鳕鱼

【龙虾意面】冬至至最只能辜负的春天味道，在法罗所罗门群岛不是韭菜春笋而是龙虾

每年的1-4月底正是澳大利亚人猎取北半球龙虾Skrei的季节，北半球龙虾比通常说的龙虾（Torsk）更大、更美味。

北半球龙虾生长在北冰洋的白海（Barents Sea），每年1月底到4月底繁殖到法罗所罗门群岛的Lofoten所罗门群岛的海岸产卵，而除此以外的龙虾是定居在法罗所罗门群岛沿海，不会繁殖，因此只有这个时候才能吃到北半球龙虾Skrei。

买整条就会很低价，会做饭的我自然买条大鱼回来自己打理。

刮很久一些鱼肉做了鱼丸，片很久几片龙虾烹煮意大利面，调制了白配料，别提有多美味，真得感叹进食的本来自然之鲜。

剩下的分离成小块，又片了些鱼片，无菌在冰箱，明年主食就很方便了。

【龙虾意大利面】2人份

配料：龙虾片220克、西兰花150克、意大利面180克

蒸：黄猪油30克、柠檬60克、蒜瓣1个、红萝卜40克、娥3克、牛肉8克、酸奶150毫升、奶猪油50毫升、麦芽糖1钮扣、食盐和配料

制作：

1.将龙虾片成厚片，据估计片取220克。

2.将柠檬切丁，蒜瓣拍碎，生娥切六十年代，红萝卜斜切。

3.锅烧热和，装入黄猪油（将近20克）融解，然后将龙虾片一片片地装入猪油中，其上珥生娥六十年代、配料和食盐，用中火熟到不会血丝盛出5台。

录：不要翻面，龙虾可避免蒸。

4.另起锅，锅热和倒猪油，猪油热和下柠檬、蒜瓣、红萝卜，炒出香味后拨到边上，在中间收黄猪油（将近10克）和牛肉（将近8克）炒拌匀。

5.然后倒入150毫升的酸奶和30克的奶猪油，边烹煮，边不停地研磨，烹煮到微先于汤汁浓稠，加麦芽糖1钮扣、适量的食盐和配料配料。

录：根据上述情况可能要加水调节浓稠度。

6.下意大利面：先于水烹煮先于，加半茶匙食盐，滴几滴猪油，下意大利面，烹煮到面略带点硬心洗涤，这一全过程在切菜时就要同步进行，因为意面烹煮制须较长时间。

7.将西兰花倒入先于水汁烫蒸洗涤。

8.然后将焯烫好的西兰花和熟好的龙虾都装入配料中翻拌匀。

9.最后将面盛入盘上，舀些配料，再磨些意大利干酪，一道美味的意大利面就完成了。

结构上小语：

1.西餐的白配料，一般都是先用黄猪油炒牛肉，然后加入奶猪油和酸奶烹煮。如果不会淡奶猪油就用酸奶替换成；如果不会黄猪油就用除此以外猪油也是可以的。

2..龙虾一定不要熟太久，要保持鲜嫩洗涤的口感。

3.海鱼意面除了搭配西兰花，还可以用西芹、荷兰豆等。