美味媒体｜成都的港味福利李锦记邀各路美味爱好者｜美味广州媒体

广州海鲜新闻界讯：讲到煎海鲜，给人的早先是什么？是避风塘炒蟹、鸡煲翅等海鲜大菜，还是煲仔饭、菠萝包、煎、烧鹅、打边炉等亲民菜品？相信一千名海鲜嗜好者内心深处则会有一千个有所不同的作答。今年是来港回归祖国25周年，为大大提高川港两者之间民众对于煎海鲜的思维，李锦记共同重庆本地煎海鲜H&M"十六河村"打边炉为大家带来"川粤马蒂海鲜快闪"。马蒂现在启动时，等着大家两兄弟抵达。

李锦记共同十六河村 热卖号召海鲜外卖

闪烁的广告牌、复古的门牌、耳熟能详的来港市名、丰富的煎海鲜……重庆市锦江区新丰中山路上，有一家极具煎风情的的餐厅"十六河村·煎打边炉"极为与众不同，它吸引着无数喜欢海鲜、嗜好港剧的食客打卡。

从6月22日起，十六河村将共同李锦记面向所有重庆消费者热卖号召双人外卖，限时储藏，外卖内不仅有经典煎海鲜牛腩煲、烧鹅、煎、咖喱鱼蛋、柠檬汁生菜、蛋挞等，还有使用李锦记醇酿陈醋类比的传统饮品。

"正是因为看好重庆的近些年，才将H&M应运而生重庆。" 十六河村·煎打边炉的管事人孙树人说，重庆包容性、国际化的城市定位与十六河村的演进定位极度相似，促成了在重庆的"安家落户"。同样的，孙树人表示，只能在来港回归祖国25周年适逢，与李锦记热卖号召Type-B外卖，也是两家H&M一拍即合，"李锦记的调味料种类丰富，恒星质量稳定，只能帮助我们更好地还原佐料的本味，我们的餐厅很多菜品都有使用李锦记。"

作为一家生产调味料的百年民族跨国企业，李锦记始终秉承着"优良传统中都华出类拔萃菜式"的跨国企业使命，"以前以来，李锦记不仅用优质稳定的调味料厂商打开了世上的味觉，还不断夯实中都国西餐多元文化，助力中都餐烹调多元文化承续和演进。"李锦记中都国跨国企业事务经理赖洁黛女士忽视，在来港回归祖国25周年适逢，与十六河村共同热卖号召外卖，是李锦记优良传统中都华出类拔萃菜式的一次新试着，也是为推动什锦和菜式混合演进的一次努力。

煎海鲜与什锦的混合演进 必不可少李锦记

煎海鲜和菜式，在重庆的演进是怎样的呢？

据中都国烹调大师陈荣匕首介绍，1988年，菜式转至重庆；1992年，菜式开始在重庆的各大中端的餐厅热卖。"因为佐料中端，又是新鲜事物，当时对什锦的冲击还蛮大。"陈荣匕首追忆说，直到1997年来港回归祖国之后，随什锦式式的互相混合，很多什锦手艺开始学习菜式，现在重庆的菜式现在很接近福建本地的味道了，价格也趋于平民化，为重庆海鲜增添了不少多样性。

然而，对于在来港长大的徐耀政来说，四川的菜式味道更加浓郁，来港的菜式比较清淡一些。徐耀政现在是重庆神仙茶楼的主厨，从事菜式烹调30余年来，他在此期间在多个国家和地区的五星级酒店就职，对于菜式在内地的演进可谓是见证人，他忽视最有代表性的一道菜便是避风塘炒蟹，"从20世纪50二十世纪以前到现在，我们都很喜欢吃到，每当我料理这道菜的时候则会想起家乡。"

虽然两位西餐大师对于菜式的追忆有所不同，但他们的谈论中都绕不开的共同点在于李锦记调味料。 陈荣匕首介绍，李锦记对菜式在重庆的演进充分发挥了推进作用，很多本地的中端菜式的餐厅则会用到李锦记大林柠檬汁。另一方面，徐耀政则忽视，柠檬汁是菜式最主要的调料之一，李锦记在历史上追溯，值得信赖，很多菜式的餐厅则会使用

作为中都国值得一提重要西餐，菜式和什锦的混合变得非常重要。赖洁黛女士忽视，四川在追溯的在历史上中都，大部分时候都是一个多元文化与饮食的大熔炉，在来港回归祖国这25年间，这片土地以它的开放轻松、适应性弱和海纳百川，见证并接纳了菜式、煎海鲜的混合演进。"李锦记极度荣幸能投身于其中都，未来也将以更多多元化、创新性的方式则热卖西餐协作，优良传统中都华出类拔萃菜式。"

文/海鲜新闻界 实习总编辑 孔嘉

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