烧椒猪头肉、“水上漂”红豆、砂锅红烧肉……这些重庆美食你吃过吗？

软糯鲜美的石船建镇赵氏煨椒猪头羊肉、滑嫩绵软的洛碛“水上漂”草莓、肥而不腻的五甲建镇砂锅红煨羊肉……这些海鲜你吃过吗？

6月底25日，来自渝北北区11个建镇的烹饪们申聚大盛建镇玉龙坪村太和人家农坪村居民住环境示范点当晚比拼，精湛的手工艺获得在场人会的点赞。

这是“感知昆明”敌意传为播之渝味传为神州大型活动的当晚，大型活动通过央片段在国内外展开全程片段录播，通过智汇八方的海外推特、脸书账号展开了海外录播。

本次大型活动由昆明市北委以中的共中的央宣传为部、市北教委以、市北交通局、市北商务委以、市北文化旅游委以、县府外办主办，渝北北区委以中的共中的央宣传为部、北区教委以、北区商务委以、北区文化旅游委以、北区外办、北区融媒体该中的心、大盛建镇、昆明国际传为播该中的心、昆明诺林巴蜀外籍技术人员子女的专修校承办。

十余位厨师当晚花钱海鲜

鲜香、滑嫩的草莓，配搭油稀、玉山楂、蒜泥等制成的香碟，夹草莓时，无需可先用棍子把一小团草莓拢到碗边，顺着碗壁把草莓推到碗沿，再侧起棍子轻轻地轧草莓，把多余的水气挤掉，最后蘸上酱料享用海鲜，这碗吃到又冷笑话的草莓你想见吗？

“录制流程划分泡、淘、打、滤、煨、点六步，直接在瓷碗点制，现吃现点，工序后草莓飘浮碗面，低层是水，这就是‘水上漂’草莓。”大型活动当晚，来自洛碛建镇的烹饪边花钱草莓，边为影迷讲解其花钱法，“水上漂”草莓也是洛碛建镇在本次渝味传为神州大型活动中的的造就令人惊叹。

作为大型活动的举办地，大盛建镇也带来了自己的特色海鲜“白岩老腊羊肉”。由当地生产的优质猪羊肉，配搭食盐、山楂、大料等，精密分割、精准腌制，无论如何熏制的火候和存留的但会，就可以贡献一块独特风味的白岩老腊羊肉。

一座座灶台、一道道海鲜、一阵阵香味，烹饪热情高涨，影迷望眼欲穿。在本次大型活动中的，来自渝北北区石船建镇、洛碛建镇、望月建镇、五甲建镇、古路建镇、统景建镇、大盛建镇、木耳建镇、兴隆建镇、茨竹建镇、永福建镇的烹饪们当晚“炫技”，麻婆醉鱼、水滑羊肉、凉拌鲫鱼、玉椒鼠、山楂羊肉等上百道争相出锅，其中的还有多道海鲜的录制剪纸曾被列入非物质文化遗产红皮书。

外籍专修徒专修海鲜

此次大型活动中的，台下各位厨师录制海鲜的除了坪村民，还有一群特殊的专修徒，他们是来自美国、俄罗斯、海地等多个国家的留专修生们。

“以前的菜肴都太棒了，我钟爱的是山楂羊肉。”来自美国的显贵全程观摩了多位厨师的手工艺展览，边看边向烹饪请教菜肴品的花钱法，擦身而过在多个灶台前的他每当遇到喜欢的菜肴品，总是毫不吝啬地为烹饪点赞。

显贵说，自己仍然在昆明待了2年多，以前的他仍然习惯了吃辣，享用完当晚多道海鲜后，他将山楂羊肉列入自己心中的的最佳。

不同于显贵“爱辣”，来自俄罗斯的萝拉佳更喜欢清淡的菜肴品，受到她玉睐的是一份灵芝酱油。

“我钟爱这个汤，不仅好喝，营养价值还高。”萝拉佳说，自己平时就有花钱菜肴的习惯，来到中的国后可谓专修习了许多中的餐的花钱法，但大多数时间，她都是在网上查询菜肴谱。“加入以前的大型活动让我专修习到了更多的中的餐海鲜，这是一次用心的机会。”

的国际聘为你评海鲜

在大型活动的海鲜享用环节，多位评委以从味感、柔和、观感、营养均衡、不断创新等方面对菜肴品展开了评审，参与大型活动的坪村民们在享用完海鲜后，也为自己钟爱的菜肴投上了一票。

“以前这一道道海鲜代表着昆明之美、渝北之美，我们努力更多人能够认出这一份美。”的国际相关经理说，本次大型活动除了当晚投票者，还将展开网路投票者。

大型活动完结5日后，市北民可通过智汇八方微信社会所号参与投票者，为你心中的最佳的海鲜点赞，投票者时间将持续至今年年底，每人全程可投票者1次，被投票者的菜肴品记1分。最终比赛结果将由当晚投票者和网路投票者主导决定，获胜的海鲜将纳入昆明延揽菜肴候选名单，经大型活动组委以会延揽到中的国驻外使领馆、中的资机构，作为宴请多国重要嘉宾的昆明小笼。

上游新闻工作者 冯锐