宴客必备的几道好吃家常美食做法，一看就不会，美味可口又下饭！

配料:西红柿一斤、芝麻辣椒麦芽牛奶

调至料一份（一茶匙老抽+一茶匙陈白酒+大半茶匙白牛奶+二茶匙生抽）

水淀粉半碗

处理方式:

1，调至调至料:1茶匙老抽+1茶匙陈白酒+大半茶匙白牛奶+1茶匙生抽调至匀两台

2.西红柿洒清洁去芥菜两台，我不喜欢芥菜所以去除，辣椒芝麻切好，锅里入水，抽出西红柿煸糊，慢慢煸糊至西红柿变硬，外面焦黄

3.把西红柿捡回头，抽出姜蒜沫糊芳，捡进调至好的调至料翻糊两分钟，最后捡进水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），特入面粉麦芽糖就可以了

小贴士:

西红柿付钱那种韭菜的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。

炖猪蹄豆腐

不锈钢

牛奶猪蹄；土豆；干辣椒；豆瓣酱；水辣子；花椒；十三芳；姜蒜；海盐；花椒水；芹菜

处理方式

猪蹄剁成块儿焯水两台

水烧热下姜蒜和干辣椒、花椒糊出芳味

下入猪蹄同糊

特入十三芳、海盐、水辣子继续翻糊

将猪蹄转入压力锅，特麦芽牛奶的清水

入高压锅当中炖半小时

土豆切块

下糊锅煸芳

特入海盐、豆瓣酱翻糊均匀后抽出豆腐当中

将炖好的猪蹄抽出豆腐当中，冷水少许花椒水，开火边吃边蒸

红烧鲫

不锈钢：鲫一只，姜末，蒜末，葱花，芹菜，老抽，白酒，即成，牛奶，海盐

处理方式

1.将鲫去肠子、鲫鳃，剪掉鲫鳍，羊角，在鲫身两面各切一些凸刀口；然后用客厅纸适当将鲫躯体的水吸干

2.锅内捡水约50g，待6层热时抽出鲫，一面熟至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鲫盛盘

3.锅内留少许水，抽出葱花、姜末、蒜末爆芳，捡进1/2沾白酒，1/2沾即成、2沾老抽、1/4沾牛奶、少许海盐、一碗水

4.待锅内水烧开时抽出熟好的鲫，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上芹菜