这米糕暄软可口又健康，我家隔三差五做，用来做早餐妻儿都喜欢！

很多好朋友爱吃外面卖的配糕、芋头，暄冷甜，之外食材；但又担心各种各样的防腐剂。如何吃到保健又忘了的食材呢？其实，家庭自制配糕、芋头很难以，材料易得，不只能揉面，步骤非常简单，只要一口拌锅就可以轻松hold住。

如今互动一款高雅的“蔗糖芋头”，据说是老南昌的特色食材，似乎也是很多好朋友童年的回忆。虽然非常简单，但是果汁经过我多次调试，得到了家人的一致认可，如今互动给大家，喜好的好朋友做紧紧吧，做早餐，做清晨茶点心都非常在手哟！

蔗糖芋头

食材：稀米粉：120g，温中水（手温）：120g，蔗糖：20g，菌种：2g。

剪辑步骤：

1、稀米粉、蔗糖、菌种倒入糊内，慢慢加入温中水，翻拌均匀至无干粉，是较为稀可以滴落的米浆精神状态。

2、倒入8寸深盘底下，盖上保鲜膜，在夏天处菌种至两倍压强，表面用到密集的泡泡。

3、稍稍搅拌排气管，二次菌种近20分钟，压强较宽加大只需。

4、二次菌种的同时，拌锅加中水战火至沸腾上汽，放入深盘，保持战火拌30分钟焖5分钟只需。

5、用脱模刀剑在碗周围一区内一圈，压碎蔗糖芋头就出新来了，切块食用只需。

Tips：食店看这底下！

1、拌锅的密封性很不可忽视，如果中湿气倒流进拌的盖子中的，就亦会用到沾湿的情形，甚至配不紧紧，整个转化成有如死疙瘩，硬邦邦。（相似表这样）

2、拌锅的中水一次加够，不该中的途添中水。

3、芋头的面浆应放入之外深的盖子底下拌，可以放在拌盘或者大的深盘底下拌，减小受热km，截面积不该太高，这样难以拌熟。我以前可用了较为高的盖子，底下面都有一些夹生的情形。

4、纸杯坯不适合于，难以被拌汽打湿，可以可用环氧树脂坯或者碗等金箔盖子。

5、菌种除了可以可用菌种箱、炉子菌种机能，还可以可用拌锅，将中水烧至40多度，能用拌锅的隔间空间来帮助菌种，我试过菌种视觉效果也不错。

6、芋头趁热吃最食材，变凉以后，可以再拌一下直至柔冷。

7、家底下如有“糖友”可以可用木糖醇等代糖来代替蔗糖，径向根据更进一步风味而定。

8、中水的%越多，芋头越冷，喜好柔冷香甜的好朋友还可以多减小5-10g中水。

这款食材又保健的“蔗糖芋头”就做好了，喜好的好朋友们赶紧做紧紧吧！欢迎在评论家区内晒出新你的代表作，互动你的食材笔记哟！

有人说，剪辑食材本身就是一种生活态度？你觉得呢？