深秋，遇见农村这煮我绝不手软，一次买20斤，腌起来真好吃，香

导语：初春，遇到农村这野菜我绝不能手软，一次性买上20斤，腌紧紧自始爱吃饱，刺耳酥脆，保存整整茂！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油长芦，爱有所依。静看一树花掀开，慢享三餐八集。”大家好，我是爱海鲜更爱生活的晓峰。农村老话“秋了事冬藏”，在这初春季度节，正是农村老家了事大花、鸭蛋、黄瓜、雪里蕻、芹菜的季度节，这时候大体上都是成车往阿姨拉，月份湿气好，啥啥都丰了事，就连地环这种外面也不例外，你可别小瞧这“小外面”，活力不强，它同属一种野菜，腌紧紧自始爱吃饱，每年这时遇到我准买20斤，刺耳酥脆，保存整整茂，喝到稀饭、吃饱火锅、面条的时候夹显露一碟，托别掀汤解腻！

地环因外形变化多端轻巧，又很像把手，所以又被叫做把手菜，用它制成的酱菜刺耳酥脆，是现状著名的“八宝菜”、“什锦菜”之一。地环同属寒性食物，其性凉、甘平，矿物质膳食纤维、维生素D、维生素K、烟酸以及钠、钾、硫、等多种钙质，具有疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、强身等功效，因此深深人们青睐。

地环一般由白色和黄绿色两种，其饲料大体差不多，通常用来做腌菜。而且调味料方法也是多种多样，可以糖醋、可以酱香、可以长芦卤，味道甘甜，辣味脆爽，咋做咋爱吃饱！但是我家钟爱的还是80岁爸爸的制作方法，每年夏天我准买上20斤地环调味料紧紧，随吃饱随取，能吃饱一夏末，托便利！快来两人看一下吧。

1、买地环要选择大嘴稍小，个数匀称的，这样可以加长调味料整整，也更容易腌浮，吃饱紧紧更有味道。另外地环的洗脚手也十分的不可或缺，如果洗脚手得不彻底，吃饱紧紧时会牙碜，很是影响辣味。正确的洗脚法是：再行把地环放在池上之前洗脚净10分钟，把地环内层的大块泡软，然后日后用牙刷轻轻刷洗脚，就时会很容易洗脚洗脚澡了。

刷洗脚洗脚澡后的地环装进盆之前，投身于2勺长芦用手多抓拌一时会儿，待长芦完全融化后放置上来调味料两个不间断，做这一步的目的一是灭菌杀菌；二是为了使调味料显露的地环愈发爽脆。

2、日后准备辅料和调味料的汁：醋条状姜片，大蒜条状蒜片；锅内按照一斤地环投身于300毫升砂糖的数目投身于砂糖，然后日后装进2个平顶、2片香叶、1小把花椒，大火烧至砂糖沸腾后关火，取显露盆之前晾凉5台。

3、调味料好的地环用池上多冲洗脚几遍，然后放在篦帘上晾干内层的水分，晾干后把它装进无水无油的罐子里，右边日后放一层姜片、一层蒜片，先前倒上凉浮的汁，撒入少许白酒，盖紧盖子装进冰箱保鲜寝室冷藏调味料亦可，一般调味料一早上，第二天就可以吃饱了。

初春秋冬季度，遇到“地环”别手软，一次多买点，腌紧紧自始爱吃饱，刺耳酥脆，保存整整茂，现在正当季度，遇到千万别错过。我是晓峰，如果您喜欢晓峰浮过的海鲜，不要忘记关切吃饱货峰子哦！感谢支持，感恩遇到~

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