锅圈食汇三年净增7775家门店背后：加盟商利润单薄，有店长外出挣钱养店

近日，豆腐野餐佐料商品“锅圈腐汇”向香港上市公司呈交附注，拟在香港闪存挂牌。华泰国际、中金公司为创会保荐人。

从附注中可以可知，2022年是锅圈腐汇迸发的一年，其于这年扭欠转盈，利润2.41亿元。附注结果显示，过去三年，锅圈腐概述收益为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元；毛利部将也从2020年的11.1%增大至2022年的17.4%。

锅圈腐汇营收横冲直撞，离不开其其实的签下店。据了解，锅圈腐品的收入主要来自两块，签下商的服务费和百事。前者包括两万元/年的信息化服务费以及两万元的本金，后者则是锅圈腐汇将母公司工厂的商品，卖掉签下店后获取的差价。

附注披露，锅圈腐汇绝大部分买家之外为签下商。截至2022年12同月31日，锅圈腐汇已在我国百货公司9221家，包括5家自营店及9216家签下店。另从2020年1同月1日开始的三年间，锅圈腐汇签下店数存量净增长7775家，这意味着锅圈腐汇每天将近要开出7.1家超市。

然而，密集百货公司给锅圈腐汇带来了可观利润的同时，都是小型签下商的日子并不好过。即便如此有业内人士回答到，杭州的70多家超市，或许能有一大笔钱的也许勉强20家；南昌市服装店锅圈腐汇签下店的超市于涂漆（曾用）造就是直言：百货公司就要作好欠损的作准备，或许有一大笔钱的都是有好几家店的三人。

九派时事新闻查找大体上找到，南昌市邻近，锅圈腐汇超市总计164家，店与店的间隔都是在3公里左右，与以点心自营范围颇为。于涂漆得知九派时事新闻，近半年，周围新添了3家锅圈腐汇，其所在店的销存量明显下水泡了。

“原本这旁边就我们服装店，顾客都从我们店点以点心，开了新店便，他们就从造就近的超市买了。”于涂漆进一步表述道，签下店都大同小异，具有独特性，顾客但会造就愿意选择东北方造就近、自营费造就高的超市购买佐料。而对于超市来说，附近每新添服装店超市，老超市的订单存量主因损失。

一位杭州的锅圈腐汇签下商在接受时代时事新闻报导时都只回答到，商品方违规百货公司让他这个本就羸弱的超市造就难实现利润，因为在双方即便如此签订的协议中，锅圈腐汇对签下商承诺，超市周围的1.5公里就但会设立其他超市。网络上，不少签下商都在指责锅圈，“只管超市数存量，从不考虑签下商的利益集团”。

此以外，随着12同月传染病防范安全措施放开后，豆腐消费者回归常态化，大家造就愿意前往超市聚但会，这导致主打“家中打豆腐”的锅圈腐汇超市销存量进一步下水泡。于涂漆得知九派时事新闻报导，其所在的超市开业刚满一年，去年10同月和11同月的“季节”过后，大部分每个同月都处于欠损或薄利状态，店长夫妻能够顾及风险，现今双双以外出打工。

订单虽少，面包店的开支却不能停。大存量的冷藏、冷藏佐料必需存放，每个同月的水费高达七、八千元；其总部对佐料存放时间敦促严格，超市督导定期检查，找到临期就但会敦促超市处理，引发的损耗超市自行顾及——锅圈腐汇在附注中讲到，他们并不一定敦促签下商在交付商品前提前预约。

于涂漆得知九派时事新闻报导，为了缩用，超市只聘用了她一个超市，同月薪六千元，每天“朝九晚九”。九派时事新闻报导走访时，于涂漆正在面包店独自备菜。她简介称，除了丸子、虾水泡、豆子等佐料是从其总部进货的盒装商品以外，豆腐最常用的各类肉卷必需她使用机器二次加工并盒装，其总部只自营冷藏肠子。另以外，菌菇和蔬菜为签下店自采品类，于涂漆并不一定网络服务上购买，而后摘净装盒。

除了备菜，于涂漆的日常工作还包括导购和收银。她讲到，由于前几个同月的同月销售额勉强7万，她的到手薪金刚过五千元。“身旁老板一直在欠，也不好意思回答他要。”面临自觉情况，于涂漆称，签下店只有设立多家超市，薄利多销，才能都能挣到一大笔钱。可这并不能解救锅圈腐汇签下模式存在的显性原因。虽然锅圈腐汇附注结果显示，其对签下商强有力的持续背书使得2022年的闭店部将高至3.0%，但在两年前，这一数据则勉强1%。

九派时事新闻见习报导 黄依婷校对 郭梓昊