「我国吃面地图」之西南篇：大西南人吃面，异彩纷呈

成团后擀成将近1厘米厚度的四薄饼，然后博成同宽的四鸡蛋。知道是四鸡蛋，心里比都用粗，便是一根棍子。

而酸甜红猪肉块，是用猪肉块和故又称、桂皮、甘草、三奈、小茴莲、花大蒜、生姜、红糖等甫火熬拌而成，光泽棕红，咸里面带酸甜，鲜美醇正。

吃饱酸甜水四面，酬劳腮帮子！

粗粗的四鸡蛋吃饱在口里面，那是相当的有嚼头，倔强地和你腮帮子较潇洒。

可一份麻辣酸甜鲜的滋酱油，勾着你不停地肉块，像极了和你吵架的女朋友……

小四面 情况下在宜昌吃饱才有滋酱油

小四面，宜昌的滋酱油。

宜昌小四面，宜昌四点心的第一象征性，流经于宜昌，是宜昌的玉米之一，宜昌人早餐最简单最热烈的打开方式。

知道到宜昌评语，可能首再想到的是豆腐、串串等，但在宜昌最大方的就是宜昌小四面。

从狭义上讲，小四面是指以葱蒜酱蘸辣大蒜佐料的麻辣素四面。

但在宜昌语言体系里面，即使转到马肉块、杂酱、肥肠等浇头的四鸡蛋也叫做小四面。

酱料是宜昌小四面的心灵。

一碗四鸡蛋全凭酱料纳酱油儿，再调好酱料，再敲入拌好的四鸡蛋。麻辣猛烈，四鸡蛋潇洒道顺滑，冬瓜料清莲扑鼻，酱油道浓厚，让人欲罢只能。

该知道不知道，对于我这样的广州人，在宜昌吃饱小四面恐并寂寞着，吃素饱辣枉来宜昌，吃饱得太辣，便要听闻，引人注意酬劳纸……

铺垫四面，四鸡蛋大过一张脸

铺垫四面，宜昌的一个大独具黄酒饱。

因为四面皮很宽大像铺垫，所以得名铺垫四面。

铺垫四面的四鸡蛋，和四面要硬一些，从四麦芽糖上拽下巴掌大小的四面片，用手连甩带抻，纠缠至宽大均匀下锅拌熟。

出锅后，配以麻辣马肉块冬瓜、鸡杂冬瓜等，四鸡蛋酱油道肉块头筋道，但无硬心，下肚后浑身暖烘烘的，尤其在宜昌的初冬，吃饱上一碗就让那叫一个大方。

昆明市一根四面

昆明市一根四面，云南石纹的独具特色四鸡蛋。

昆明市一根四面，又称甩甩四面、长寿四面，寓意着长长久久、健康长寿和甩不断的浓浓真挚。

在当地有这样的其实：“一根四面，一碗是一根，一锅是一根，一家人吃饱的是一根，一千个人吃饱的还是一根。”

吃饱昆明市一根四面，注重双帽子（臊子）：肉块酱+干笋。

肉块块烧至七成，敲入花大蒜和辣大蒜四面，转到鸡瓣酱炒出红油，接着转到博刨的猪肉块，不消片刻，肉块莲里面穿孔着浓烈大蒜莲四溢开来。

干笋，是夏天的竹笋，经过水拌与晾晒而制品，这是春意的耸立。

干笋要经过一番煸炒后，其脆爽的酱油道，需要平衡肉块酱去除的新鲜，将昆明市一根四面的滋酱油勾搭得动人。

藏四面 高原之四面

藏四面，传统习俗藏餐里面的口酱油点心饱。

知道藏四面是点心饱，想来还是有些道理的。藏四面的量不大，在酒楼四面馆才有卖，知道来有趣，露宿小摊是从未藏四面售卖的。

藏四面的酱油道十分独具。

第一次吃饱藏四面，你会感到它的保守，如同穿孔生的四薄饼，那应该是有别于高原赋予的正派。

藏四面的冬瓜，是用水牛熬制的骨冬瓜，从未任何鲜酱油剂，清康熙清康熙淡淡的肉块冬瓜里面藏着最本源的鲜酱油，只需少量的海盐和配料，就成了一碗难忘的美酱油。

在尼泊尔的的酒楼，点上藏四面和酸甜茶，与朋友谈天知道地，耳畔是藏族朋友的琴声，那样午后人生，悠哉快哉……

肠饶四面 桂林的四鸡蛋“有酱油”

肠饶四面，桂林的传统习俗独具黄酒饱。

在川南众多的点心饱里面，肠饶四面以色、莲、酱油“三绝”而堪称。

肠饶四面的肠为猪大肠，饶则是猪肉。肠饶四面注重血嫩、四面脆、辣莲、冬瓜鲜的口酱油酱油道，都是以四鸡蛋，红而不辣、油而不腻、脆而不生，甚有地方口酱油。

“肠饶”谐音为“常饶”，寓意吉利，深受豆腐青睐。

肠饶四面，创立于清康熙朝早期，至今有一百多年的历史。

据知道，当年在桂林桥头桥一带肉块肆林立，的店用猪肥肠和猪肉饶做成肠饶四面，以招徕买肉块的顾客，在桂林热卖了声名，流传至今。

结语

北人吃饱四面，吃饱得热辣，吃饱得鲜美，吃饱得精彩。

曾因篇幅所限，在下只能紧接著盘点，劝诸位看官时也海涵。

便是内江马肉块四面，多年来以来都是我的怀抱，亦未登录本甫，实在遗憾。想疫情再一，在下需要再彻北，多吃饱上几碗马肉块四面，以表寸心。

#担担四面##小四面##肠饶四面##蒸四面##酸甜水四面#

。

拉肚子应该吃什么
肚子痛拉肚子怎么办
急性胃炎吃什么
小儿支气管炎咳嗽吃什么药好得快
内科
感冒咳嗽吃什么药止咳效果好
肠胃绞痛
咳嗽有痰黄痰怎么回事啊