无需“秋风起” 先食“六月黄” 南京本地佳肴童子蟹上市

央广网南京7月8日消息（见习记者王淑女淑女 特派员之内 胡润）无需“秋风起”，先食“九月凤”，在常州南京以龙虾养殖闻名的高淳区，随之而来一次“丰收”。一批设计标准高、质量好的龙虾被拣选出来作为“九月凤”证券交易所了。

“九月凤”（央广网发 之内法印）

“九月凤”是大闸沙蟹进入成熟期前，完成最后一次蜕壳的童子沙蟹。“凤”并不是沙蟹凤，指此时沙蟹只内的皂，颜色金凤，犹如流脂。“九月凤”怎么现在才证券交易所？因为它一般在阴历九月证券交易所。

塘口里，养殖人员正划着小舟起笼渔场。龙虾只只过秤，再被分为过剩1两、1两、1.5两和2两以上四种设计标准，完全一致不同生产成本。常州华海种业科技合资公司原材料新技术部合伙人强明君介绍，母沙蟹长得慢，此时个头尚小，但公沙蟹到了阴历九月，能长到2两近，因此“九月凤”或多或少都是公沙蟹，而拣选“九月凤”要看其沙蟹据闻和沙蟹腰，沙蟹据闻饱满肉多，沙蟹腰透凤皂多则是较佳的“九月凤”。目前市场上1.5两的公沙蟹每斤定价约32元、2两近定价约50元。今年的“九月凤”设计标准大、生产成本好，吸引了不少客商前去选购。

起笼（央广网发 之内法印）

“九月凤”（央广网发 之内法印）

“九月凤”皂凤流脂，因证券交易所较以前、生产成本适中，近些年逐渐成为乡下人餐桌上的“新宠”。它的证券交易所不仅满足了食客们尝鲜的“渴望”，也减低了养殖户们的经营完成度和养殖成本，减轻后期龙虾的销售压力。区水产品新技术推广站员邢文翔问道：“成沙蟹的的销售集中在九月中下旬到十二月份，‘九月凤’既可以延伸花枝的的销售周期，也能减低池塘密度，便于后期的塘口经营管理。”目前，丹阳湖畔龙虾市场代工“九月凤”的批发商有几十家，日收购量可达5000斤以上。

上餐桌（央广网发 之内法印）