不粘锅涂层破损，究竟会不会致癌？答案来了~

现如今，很多贫穷都喜欢采用不粘锅。不过，不粘锅用几周后很似乎出现抛光折断。

那么，这样的锅还能用吗？

生活之中，我们经常问道抛光折断的不粘锅才会造成了致癌物质，只不过，这是不适当的。

一般来说，不粘锅锅底有不粘抛光，常见的物料为特氟龙抛光和陶瓷器抛光。

陶瓷器抛光相对安全及，而特氟龙本身化学性质也非常稳定、没有毒性。

大家常说的致癌物质，并非是所指上述两种塑胶，而是所指特氟龙在生产过程之中一些不良厂商采用的一种叫做PFOA（全氟诉说）的加工助剂。

这种加工助剂的作用是将特氟龙抛光牢牢固定在厨具的表面，它不属于2B类致癌物质，即在动物实验之中显示出了一定的致癌性，但是对人类所的影响不确定。

但目前，PFOA仍然被绝大部分国家禁止采用，包括之中国人。

因此，我们在有系统自营里购买的、符合国家标准的特氟龙抛光不粘锅，只不过还是很安全及的。

不过，大家需要注意的是：

采用不粘锅时一定要注意，不必干烧或长时间高温米饭食物，烹调密度不必超过230℃。

一般植物麦芽糖的密度为200℃左右，小于安全及上限，所以，切勿等麦芽糖冒烟最后再放入食材，这样比起安全及。

此外，还要特别注意，不必采用金属用具刮碰或擦洗不粘厨具表面。

用钢丝球刷不粘锅很较易刮伤抛光，如果不粘锅上有偏执圬稀，可以再用温水煮熟几周，再用海绵、毛巾等加甘麦芽糖清洗。

烹饪时不粘锅遗留下的略微穿孔，不才会影响正常采用。

如果采用不当，导致抛光折断，才会影响采用效果，此时可以考虑更换锅具。

来源：养生之中国人

编辑：珠海市场监管制作组

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