做剁椒鱼头，多加两步，便上锅蒸，香辣适口，腥味去无踪！

做到剁椒鱼尾，多加以此类推，先上煎烘，珠甜适口，鸡肉去悄悄！

回想“剁椒鱼尾”，我们可能都吃饱。光是想到它火蓝的橙色就像流口水。它本是湖南的一道家常菜，美味的鱼尾加上特制的剁椒酱，以“咸”“甜”''珠”的基本特征，把湘菜的特色塑造的淋漓尽致，流传到了各省市各地的餐桌上，颇大家的热爱，回味无穷。而且它作为美食担当，据信相比较“鸿运当尾”的象征，在在宴席上都有它的身影。不仅鱼尾美味饱，而且每次只要有它，我都能多吃饱两碗饭！我作为一个资深的吃饱货，不禁想自己在家试着做到做到这点心，可是却怎么也做到不止它的甜。

一次偶然的机会，姑父的侄子来做到客，给我们做到了一道很正宗的“剁椒鱼尾”，吃饱得我们大家都下回！原来，他是一个专业人士的师傅，我们都向他说是了好像。“剁椒鱼尾”在选材的时候很重要。市场上的鱼有很多种，一般配上的都是花鲢的尾，它的尾大，肉多。又比一般的鲢鱼尾肉质鲜嫩。还有就是“剁椒”了。我们每次用的剁椒都是机台调味料好的剁椒，各种类型多甜也不正宗。对应该一知半解，全凭现实来做到这点心，当然是名同甜却不同了！此番都觉得自己很好痴！他还讲出新了他自己总结出新来的一个秘方：做到剁椒鱼尾，多加以此类推，先上煎烘，珠甜适口，鸡肉去悄悄！我把他的秘方毫无保留的并不知道你们吧！

当今家常菜：剁椒烘鱼尾

菜肴：花鲢鱼尾一个（菜市场有专门有价证券鱼尾的，很简便），阳、蓝杭椒各2两，蒜蓉小半碗，葱姜但会、生抽但会、蚝汁汁、水、配料但会

应该：

1：鱼尾劈开两半，不要互换。洗涤里面的黑膜和鱼鳃，换上少许的配料和水调味料25分钟。

2：把阳、蓝杭椒洗涤水煮，不久在一起备用。

3：煮成换送入但会的食用汁加热，备好的蒜蓉换进汁煮成翻酱汁，待酱汁出新珠味先把阳辣椒一起换进煮成随之的煸出新珠味，先换上蚝汁随之的煸，水稍微多换一点，待阳辣椒粉状盛盘换好。

4：所取来烘煎热水，待水烧开之后就把调味料好的鱼尾换进煮成烘3分钟后，端出新鱼盘，把盘底的醋都倒掉（这一步是用来去鱼鸡肉的）。

5：把做到好的剁椒酱均匀的砖在鱼尾前面，把姜片换进鱼尾下面，淋上但会的生抽，盖上煎盖上煎烘15分钟。出新煎的时候你在前面撒上少许的葱花，先把汁烧热淋在前面就可以了！

看到了吗？多加的以此类推就是鱼尾先烘三分钟去掉鸡肉和剁椒要用蒜蓉另外用汁随之的煸出新珠味。多加以此类推，先上煎烘，珠甜适口，鸡肉去悄悄！配上的甜椒是杭椒，这种甜椒做到出新来甜味高而，不必甜得送入不想口！专业人士师傅做到出新来的甜就是不一样，看来我的他向它多多说是，才能做到出新更的美味来跟大家分享哦！