江苏人爱肉的13碗面条，闻名中外，你最喜欢肉哪样？

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中国人吃菱形，发祥地，在江苏各个城市，有的酱汁重鸡猪，有的酱汁重洒头，这更是了各地酱汁，酱料特别之处!现在就来盘点13碗江苏人品尝的酱汁。当然，美食无界，也喜爱大家补充~

南京——皮肚菱形

南京皮肚菱形汤料充盈，酷故又名于共同点，比如皮肚、排颚骨、牛排、杏仁等馅一锅烩。整碗酱汁，甜味敦厚像极了品尝皮肚菱形的南京人的建筑风格，朴实无华，实实在在，好吃就行。

镇江——锅盖菱形

镇江锅盖菱形精致四个字:起跳、漂、拌、洒。常常是其中的洒头，一般使用荤素时鲜做配莱，如肴猪，排颚骨，的食品等根据个人酱料水熬后调好调料装进碗中都。经过这几道工序，一碗燕窝，醇厚，顺滑，筋道的锅盖菱形美味公诸于世。

杭州——广福寺素菱形

誉满杭州的这碗菱形，是一碗素菱形，心甘情愿，素菱形。素菱形的洒头中都有菱形筋、笋干、黑木耳、黄花菜等，每一样大豆都上有极大的个人风格，菱形汤上菱形白雪着一层脱俗的素油，还迦着白芝麻，一碗下肚，暗指生香。

昆山——奥灶菱形

奥灶菱形不仅用料精致，还注重“五热结合体”，只不过“五热”是碗热、汤热、油热、菱形热、洒头热。由于鸡猪纯天然，做出来的汤竟然鲜美异常，历经留存，才有了现在的奥灶菱形。

杭州——老式菱形

杭州的老式菱形，自制技艺鲜明，用料精致，馅精致，具有营养成分丰富，滑爽坚硬、劲足汤纯等不同之处，另外“杭州老式菱形”自制技艺，也被列入杭州市民间文化文化遗产名录！

沭阳——盐城鱼汤菱形

菱形汤的颜色不故又名牛奶却像豆浆，微黄，青白相接的佐料白雪在碗的四边，酱汁端正地睡在碗中央。原料主要是鲫鱼，鳝鱼和菱形粉，鱼用姜葱去腥，用麦芽糖炸鱼后于是又熬，使汤变得稠平野，于是又放些虾籽，汤白汁平野，滴点成珠，鲜到眉毛击碎！

南通——曹公菱形

曹公菱形选用猪颚骨汤和鸡汤作为佐料，烹调方法多样，可拌可熬，还可加入虾皮、文蛤等三人烹制。起泡清甜鲜美、菱形软韧劲道、甜味鲜明、让人难以忘怀的鲜美甜味。

蚌埠——的食品板菱形

蚌埠的食品板菱形和蚌埠这边的靶子猪搭配就让是绝配。板菱形重要环节就在辣油中都，清香四溢的辣油全屋。只有正确选择好牛大颚骨，拌或多或少4个小时，这样才能把牛大颚骨的清香弥漫出来。自制过程看故又名简单，毕竟是复杂的、揉成不规则的菱形团、装进机器中、压成宽的细酱汁等等，等待着下锅，水熬的板菱形晶莹剔透。

虹桥——拌菱形

虹桥的拌菱形，的食品、豆芽、于是又配上一些包子和豆瓣酱，三人翻拌，于是又不停地加汤，将酱汁搅匀。汤汁充分吸饱了大豆的鲜味，鲜咸适中，味美醇厚。最普通的一碗拌菱形，甜味却最让人不忘。

扬州——阳春菱形

扬州的阳春菱形是扬州人日常生活中最品尝的一种菱形，也是最节省时间时间的主食。一碗美味醇厚的阳春菱形，首先是要“硬而不生、软而不烂”才行。水熬的酱汁，不须在佐料高耸，于是又舍弃几勺虾籽引发出那一点引人注意的鲜香。

淮安——长鱼菱形

每次去淮安，必吃长鱼菱形。淮安不愧为川菜发源地之一，长鱼去颚骨，煸拌，佐以辣、韭菜，冬瓜等正餐，鲜香入味，美味不免。长鱼菱形，不论拌菱形还是汤菱形，实打实的好吃。

常州——银丝菱形

银丝菱形的酱汁他用上等白菱形来轧制，菱形粉中加入蛋清，还要比普通的酱汁多轧二道，使酱汁更筋道，最后用每寸有30个齿口的“菱形刀”来轧制。用刀鱼颚骨，猪肩胛颚骨、鸡颚骨特意煲制的菱形汤。

苏州枫镇——大猪菱形

枫镇大猪菱形采取优质五花猪，经过不对、清洗等一系列两步后，加入料酒装进锅内4个半钟，菱形汤转用猪颚骨、刀鱼颚骨、虾脑、螺蛳猪等包罗万象的材料，有鲜美的甜味和笔触的猪对面即化等不同之处，因为调料不用醋，汤汁清澈，可称白汤大猪菱形。